Pour l'encadrement gastronomique de vos fêtes et banquets, dans le cadre professionnel ou en famille, le Faculty Club vous présente une offre unique. Notre salle 'l'Infirmerie', datant du 13e siècle, peut accueillir des groupes comprenant jusqu'à 200 personnes; les différents salons isolés proposent un cadre convivial pour de plus petits groupes.
Le week-end et les jours fériés, Bart Claes (Bart Claes Catering) vous propose plusieurs possibilités. Pour une offre sur mesure, veuillez contacter le sales-team au 016/32.95.00 ou via info@facultyclub.be.
Arenberg@FacultyClub, un nouveau concept culinaire signé Lieven Demeestere (du Restaurant étoilé Arenberg), vous dorlote, vous et vos invités, du lundi au vendredi. Son équipe, sous la direction de Pieter De Keyser, vous garantit une cuisine légère avec des produits frais du jour. Vous avez le choix entre les plats suivants :
Choix de menu
9 janvier - 24 février 2012
- 3-plats menu = € 48 p.p.
- 4-plats menu = € 57,30 p.p.
- 5-plats menu = € 71,30 p.p.
Accompagné de vins sélectionnés:
- 3-plats menu = € 72,50 p.p.
- 4-plats menu = € 84,80 p.p.
- 5-plats menu = € 101,30 p.p.
Accompagné de vins du patron:
- 3-plats menu = € 64 p.p.
- 4-plats menu = € 75,80 p.p.
- 5-plats menu = € 91,80 p.p.
Suggestion d‘apéritif à € 10,80 p.p.
1 verre Méthode Traditionelle & 2 amuse-bouches ou 1 verre de Cava & 2 amuses-bouches
Choisissez parmi les plats suivants:
Entrées
- Salade de chicons de terre croquants, suprêmes de caille rôtis, pommes et noix. Vinaigrette légère aux lardons.
- Écrasé de pommes de terre des polders aux crevettes grises de la mer du Nord, chou-fleur cuit croquant et beurre mousseux.
- Églefin au four, barigoule d'artichauts, tomates séchées et olives noires. Crumble aux fines herbes.
- Noix de Saint-Jacques et lard braisé brièvement grillé, crème de carottes, jus au vin rouge et lardons soufflés.
Entremets
- Petite bouillabaise de milan et fruits de mer au fenouil et céleri blanc. Toast à la rouille et aux tomates séchées.
- Tartelette de confit de canard au foie gras, servie tiède avec un potage aux chicons et aux fines herbes.
Plats de résistance
- Brochette de colin et fruits de mer, risotto fin aux chanterelles, espuma de champignons et huile d'olive extra vierge.
- Gigot d'agneau, crème d'aubergines confites et gratin provençal. Jus au thym et à l'origan.
- Filet de porc rosé, légumes d'hiver glacés, pomme de terre soufflée, crème de pickles et sirop au vin rouge.
- Blanc de poulet fermier grillé sur la peau, sauce à la Leffe brune, aux échalotes, aux champignons et aux câpres. Cocottes de navets et carottes.
Desserts
- Dégustation de 3 desserts de notre pâtissier.
- Chutney de pommes et raisins, mousse au caramel, crumble aux noix de pécan et crème glacée vanille.
- Baba au rhum, granité au rhum, sorbet à la piña colada et fruits exotiques.
- Tartelette au citron, mousse aux agrumes, glace aux zestes confits et à la menthe fraîche.
Prix service et TVA inclus
