Voor de culinaire omkadering van uw banketten en feesten, zowel op professioneel vlak met collega‘s of in
familiesfeer, heeft Faculty Club een uniek aanbod. In de 13de-eeuwse Infirmeriezaal plaatsen we groepen tot 200 personen, terwijl de verschillende aparte salons een gezellig kader voor kleinere groepjes bieden.
Tijdens de weekends en op feestdagen biedt Bart Claes (Bart Claes Catering) u verschillende mogelijkheden aan. Voor een offerte op maat neemt u contact op met het sales-team op 016/32 95 00 of via info@facultyclub.be.
Arenberg@FacultyClub, het nieuw culinair concept onder signatuur van Lieven Demeestere van award-winning Restaurant Arenberg in het nabijgelegen Egenhoven, verwent u en uw gasten van maandag tot vrijdag. Zijn team, onder leiding van Pieter Dekeyser, staat garant voor een lichte, dagverse keuken. U kan voor uw groep een keuze maken uit volgende gerechten:
Menukeuze
9 januari - 24 februari 2012
- 3-gangen menu = € 48 p.p.
- 4-gangen menu = € 57,30 p.p.
- 5-gangen menu = € 71,30 p.p.
Geserveerd met passende wijnen:
- 3-gangen menu = € 72,50 p.p.
- 4-gangen menu = € 84,80 p.p.
- 5-gangen menu = € 101,30 p.p.
Geserveerd met huiswijnen:
- 3-gangen menu = € 64 p.p.
- 4-gangen menu = € 75,80 p.p.
- 5-gangen menu = € 91,80 p.p.
Aperitiefsuggestie aan de prijs van € 10,80 p.p.:
1 glas Méthode Traditionelle & 2 voorproevertjes of 1 glas Cava & 2 voorproevertjes
Maak uw keuze uit onderstaande gerechten:
Per groep dient 1 menu gekozen te worden.
Voorgerechten
- Salade van krokant grondwitloof met gebakken kwartelsuprèmes, appel en walnoten. Lichtzure dressing met spekjes.
- Geplette polderaardappel met grijze garnalen uit de Noordzee, krokant gebakken bloemkool en opgeschuimde boter.
- Stukje schelvis uit de oven met 'barigoule' van artisjok, gedroogde tomaat en zwarte olijven. Crumble van tuinkruiden.
- Sint-Jakobsnootjes en gebraiseerd spek, kort geroosterd met crème van wortel, jus van rode wijn en gepofte spekjes.
Tussengerechten
- Kleine bouillabaise van rode poon en zeevruchten met venkel en witte selder. Toast met rouille en gedroogde tomaat.
- Taartje van gekonfijte eend met ganzenlever, lauw geserveerd met witloofsoepje en groene tuinkruiden.
Hoofdgerechten
- Spies van koolvis en zeevruchten met fijne risotto van chanterelles, schuim van paddenstoelen en olijfolie 'extra vierge'.
- Stukje lamsvlees van de bout met crème van gekonfijte aubergines en Provençaalse gratin. Braadjus met tijm en oregano.
- Varkenshaasje, rosé gebakken met geglaceerde wintergroenten, gesouffleerde aardappel, crème van pickles en siroop van rode wijn.
- Het wit van hoevekip op 't vel geroosterd met saus van bruine Leffe, sjalotjes, champignons en kappertjes. Cocottes van raapjes en wortel.
Desserten
- Degustatie van 3 dessertjes van onze patissier.
- Chutney van appel en rozijn met mousse van karamel, crumble van pecannoten en vanilleroomijs.
- 'Baba au rhum' met granité van rum, sorbet van piña colada en exotisch fruit.
- Citroentaartje met mousse van citrusvruchten en roomijs met gekonfijte schil en verse munt.
Prijzen inclusief bediening en BTW
