Voor de culinaire omkadering van uw banketten en feesten, zowel op professioneel vlak met collega‘s of in
familiesfeer, heeft Faculty Club een uniek aanbod. In de 13de-eeuwse Infirmeriezaal plaatsen we groepen tot 200 personen, terwijl de verschillende aparte salons een gezellig kader voor kleinere groepjes bieden.
Tijdens de weekends en op feestdagen biedt Bart Claes (Bart Claes Catering) u verschillende mogelijkheden aan. Voor een offerte op maat neemt u contact op met het sales-team op 016/32 95 00 of via info@facultyclub.be.
Arenberg@FacultyClub, het nieuw culinair concept onder signatuur van Lieven Demeestere van award-winning Restaurant Arenberg in het nabijgelegen Egenhoven, verwent u en uw gasten van maandag tot vrijdag. Zijn team, onder leiding van Pieter Dekeyser, staat garant voor een lichte, dagverse keuken. U kan voor uw groep een keuze maken uit volgende gerechten:
Menukeuze
30 augustus - 15 oktober 2010
- 3-gangen menu = € 45,60 p.p.
- 4-gangen menu = € 54,40 p.p.
- 5-gangen menu = € 67,70 p.p.
Geserveerd met passende wijnen:
- 3-gangen menu = € 69,20 p.p.
- 4-gangen menu = € 80,90 p.p.
- 5-gangen menu = € 96,70 p.p.
Geserveerd met huiswijnen:
- 3-gangen menu = € 60,80 p.p.
- 4-gangen menu = € 72,10 p.p.
- 5-gangen menu = € 87,30 p.p.
Aperitiefsuggestie aan de prijs van € 10,30 p.p.:
1 glas Méthode Traditionelle & 2 voorproevertjes of 1 glas Cava & 2 voorproevertjes
Maak uw keuze uit onderstaande gerechten:
Per groep dient 1 menu gekozen te worden.
Voorgerechten
- Carpaccio van rundsvlees 'wit-blauw' met blokjes gedroogde tomaat en Comtékaas.
- ‘Américain' van Ierse bio-zalm met zure room, tuinkruiden en mosterdsla.
- ‘Cocktail' van grijze garnalen nieuwe stijl met zalf van tomaat, kwartelei en ‘espuma' van tomaat.
- Stukje Bretoense ‘Carrelet' pladijs, krokant gebakken, met bieslookboter, spinazie en verse tomaat.
Tussengerechten
- Salade van gegrilde groenten met buffelmozzarella, basilicumolie en crème van paprika met ansjovis.
- Gekoelde rundsbouillon met fijne groenten, krullen van ganzenlever en platte peterselie.
Hoofdgerechten
- Jonge kabeljauw, zacht gegaard in de oven met opgelegde tomaat, pijpajuin, olijfolie en snijboontjes.
- Lamsbiefstukje van de bout met marinade van daslook en oregano, courgettes van de grill en jus met rozemarijn.
- ‘Vol au vent' van zwartpootkip met Parijse champignons, krielaardappelen en schuim van eekhoorntjesbrood. Krokant van bladerdeeg en truffel.
- Kalfsoester ‘klavertje 4' met klein witloof, zacht gebraiseerd en peterselieaardappelen met spekjes.
Desserten
- Trio van huisbereide dessertjes.
- ‘Javanais' van chocolademousse met compote van rood fruit, vanilleroomijs en amandel.
- ‘Leuvense Mojito' : sorbet van limoen en verse munt met granité van witte rhum en ijsgekoelde Chardonnay Meerdael.
- Salade van rood fruit met zalf van citrusvruchten, gembersiroop en yuzu (Japanse mandarijn).
Koffie en versnaperingen inbegrepen
Prijzen inclusief bediening en BTW
