Nieuwsbrief 10
Jaargang 10 - December 2011Winnaar Europese businesswedstrijd
Dat Faculty Club en haar culinaire partner Restaurant Arenberg trots zijn op hun medewerkers, dat wist u al. Maar nu zijn we extra fier: hulpkok Wim Vandermotten won immers een Europese wedstrijd voor het beste businessplan.
Het Network for Training Entrepreneurship (NFTE) organiseert ieder jaar een wedstrijd voor jong business talent. Het is een wereldwijde non-profitorganisatie die veelbelovende jongeren wil ondersteunen bij hun ondernemingsplannen. Sinds 1998 is er ook een Belgische afdeling, die jaarlijks een veertigtal opleidingen organiseert.
De 19-jarige Wim Vandermotten haalde het tijdens de finale in Wenen met een plan voor een gastronomisch restaurant, De Pastinaak. Vooral zijn aandacht voor streekproducten en lokale groenten gaf voor de jury de doorslag. Wim was hiermee de beste van 80 deelnemers, waaronder drie Belgen. Het was al de derde keer op rij dat een Belg de wedstrijd won, wat bewijst dat we dus wel wat mogen verwachten van ons jong keukentalent.
Koken is voor Wim een passie, en zijn grote droom is om op termijn een eigen zaak te starten. Naar eigen zeggen overtuigde hij de jury vooral door zichzelf te blijven en door te vertellen wat een prachtgroente de pastinaak wel niet is. Hij hoopt zijn eigen restaurant binnen de tien jaar te kunnen verwezenlijken, en hiervoor is hij alvast goed op weg. Hij volgde les in het Damiaaninstituut in Aarschot en werkt momenteel als hulpkok bij Faculty Club en bij Arenberg. We zijn ervan overtuigd dat Wim het nog heel ver zal schoppen.