Champagne Masterclass 13/12/17

een mini-cursus champagne met een combinatie van theorie en praktijk


Champagne Masterclass

Misschien kent u wel wat van wijn af, maar misschien wat minder over champagne, behalve uw favoriete merk? Wenst u wat meer in te zoomen op de bruisende en magische wereld van deze godendrank? Dan is deze zinnenstrelende en verrijkende ervaring iets voor u!

De inhoud

De masterclass is een mini-cursus champagne met een combinatie van theorie en praktijk. U leert over de geschiedenis van champagne, de regio, het productieproces, de variëteiten en kwaliteiten, bewaargeheimen worden ontsluierd, maar ook de etiquette die hoort bij het degusteren wordt toegelicht.

Ondertussen worden 6 soorten champagne gedegusteerd, die telkens vergezeld worden door een verfijnd bijpassend gerechtje, bereid door chef Lars Vleminckx van Faculty Club

  • Taittinger Brut Reserve – dubbel gerijpt rundsvlees, Quinoa met groene kruiden, haring in het zuur en gel van appel
  • Laurent-Perrier Ultra Brut – Gillardeau Oesters
  • Taittinger Comtes de champagne Blanc de Blancs – Kabeljauw met spitskool en frisse vinaigrette
  • Laurent-Perrier Grand Siècle – Landeskip met chiconette, champignons en gnocchi
  • Dom Perignon 2006 – Kalfsfilet met knolseldercrème, zandworteltjes en pomme dauphine
  • Ruinart Rosé – Terrine van rood fruit met ijspastille van framboos en sorbet van hibiscus en rode vruchten.

De spreker

Peter Herbiest is een champagnekenner dankzij een jarenlange werkervaring voor merken als Perrier-Jouët, Mumm en Laurent-Perrier. Voor dit laatste huis woonde en werkte hij in Epernay als internationaal marketing directeur.  Hij leidt nu met veel genoegen Faculty Club, maar heeft zijn voorliefde voor champagne steeds behouden en wordt regelmatig gevraagd om workshops of lezingen te geven

Praktisch

Datum: Woensdag 13 december van 19u tot 21u

Locatie: Faculty Club

Kostprijs: 110€/pp incl btw

Inschrijven kunt u hiernaast doen. Opgelet: het aantal deelnemers is beperkt tot 14.
De masterclasses op 8 december en 13 december zijn volzet.

Uitverkocht