Wildfestival 25/10/17

Mis de opening van het wildseizoen niet!


De jaarlijkse opening van het wildseizoen in Faculty Club zal dit jaar plaatsvinden op 25 oktober 2017 in de prachtige 13e eeuwse Infirmeriezaal. Omstreeks 19 uur starten we met het aperitief.
Er wordt een 4-gangen menu voorzien voor de prijs van €95 p.p. all-in. Wilt u deze avond niet missen? Schrijf u dan snel hiernaast in! Op voorhand inschrijven is noodzakelijk.

Het menu

  • Aperitief met hapjes van de chef
    Champagne Castellane
  • Gerookte wilde eend, salade van spitskool, krulandijvie en radijs met notencrumble en framboosschilfers
    Ca’ dei Frati, Brolettino, Lugana DOC, Italia, 2015
  • Consommé van fazant met blokjes eendenlever, fijne groenten en reepjes fazantenborst
    Riesling ‘Cuvée Albert’, Domaine Albert Mann, Alsace AC, France, 2016
  • Hazenrug met gebrande knolselder, crème pastinaak, pomme dauphine, chiconette en wildsaus met veenbessen
    Fattoria Le Pupille, Morellino Di Scansano Riserva DOCG  ‘Poggio Valente’, Toscana, Italia, 2014
  • Ganache van origine chocolade, “Gieser Wildeman” peertje gemarineerd in glühwein met roomijs van vijgenconfijt en amandel
    Burmester, Porto DOP, 10 years old
  • Koffie/thee met huisgemaakte zoetjes

Uitverkocht