Champagne Masterclass

Misschien kent u wel wat van wijn af, maar minder van champagne (behalve uw favoriete merk)? Wenst u zich wat meer te verdiepen in de bruisende en magische wereld van deze godendrank? Dan is deze zinnenstrelende en verrijkende ervaring op 11 december 2020 iets voor u.

De inhoud

De masterclass is een combinatie van theorie en praktijk. U leert over de geschiedenis van champagne, de regio, het productieproces, de variëteiten en kwaliteiten. Bewaargeheimen worden ontsluierd en de etiquette bij het degusteren wordt toegelicht. Ondertussen worden 6 soorten champagne gedegusteerd, die telkens vergezeld worden door een verfijnd bijpassend gerecht, bereid door chef Lars Vleminckx van Faculty Club.

• Ontvangst met champagne Taittinger Brut (Magnum)
• Oesters op 3 wijzen
  Gosset – Brut nature
• Dorade op vel gebakken met risotto van paddenstoelen en schuim van eekhoorntjesbrood
  Pommery Apanage Blanc de blanc
• Varkenswang gebraiseerd met knolseldercrème, madeirasaus en krokant van quinoa
  Veuve Clicquot Millésimé 2012
• Hert met crème van pompoen, chiconette en jus met veenbes
  Dom Perignon 2010
• Gelei van framboos met sorbet van guave en champagne, sponge van pistache
  Laurent-Perrier Rosé la cuvée

De spreker

Peter Herbiest is een champagnekenner dankzij een jarenlange werkervaring voor merken als Perrier-Jouët, Mumm en Laurent-Perrier. Voor dit laatste huis woonde en werkte hij in Epernay als internationaal marketing directeur. Hij leidt nu met veel genoegen Faculty Club, maar heeft zijn voorliefde voor champagne steeds behouden en wordt regelmatig gevraagd om workshops of lezingen te geven.

Praktische informatie

Timing: Ontvangst 19u00
Locatie: Faculty Club, Groot Begijnhof 14, 3000 Leuven
Prijs: €125 pp/all-in

Het event zal volledig corona-proof gebeuren volgens de geldende horecaprotocollen.
Er worden tafels per bubbel voorzien, ofwel wordt 1,5 m tussen de aanwezigen gegarandeerd.

Inschrijven

Inschrijven voor de champagne masterclass kan u hiernaast doen.